1. たまねぎはスライスし、白ねぎは細切りにする。ピーマンも細切りにしておく。
2. フライパンにサラダ油大さじ２を入れて、にんにくとしょうがを入れて、たまねぎと白ねぎ炒める。
3. ねぎ類がしんなりしたら、下足、キムチ、酒,、ピーマンを入れてさっと炒める。（炒めすぎるとイカは硬くなる）
4. バターを入れて混ぜ、味見をして、塩加減をしょうゆで調節する。
   

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1. オクラはスライスする。
2. 熱湯にさっと入れて茹でる。
3. ザルにあける。
4. 自家製えのきの佃煮と和える
   

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1. オクラはスライスする。
2. 熱湯にさっと入れて茹でる。
3. ザルにあけて、かつおぶしと醤油（orポン酢）をかけて頂く。

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1. 鶏もも肉は小さめの一口大に切り、玉ネギは薄切りにする。
2. 卵は割って軽く溶いておく。
3. 青ネギは斜め切りにして水に放ち、ザルに上げてしっかり水気をきる。
4. 鍋に＜合わせだし＞を入れて中火にかけ、煮立てば玉ネギ、鶏肉を加える。再び煮立てば蓋をして、玉ネギが少し透き通るまで5〜6分煮る。アクを取り、青ネギを加える。
5. 青ネギがしんなりすれば、溶き卵を半量まわし入れる。卵のまわりが少し固まって中心が半熟状になれば、残りの卵を加え、蓋をして火を止め、1〜2分蒸らす。
6. 丼にご飯をよそい、５を乗せる。

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1. アスパラガスを塩ゆでして、しっかり水気をきっておく。
2. 梅干は種を取り除き、実を包丁で叩く。
3. ２を酒でのばし、アスパラガスを和える。できあがりにかつおぶしを一杯かける。

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1. 海老は綺麗に洗う。
2. きゅうりは４〜５等分し、細く切れ目を入れ、塩を振っておく。
3. 鍋に湯を沸かし、沸騰したら、海老を入れて、再び煮立ってきたら救い上げる。
4. 海老の皮をむき、2〜3等分しておく。
5. きゅうりは一度さっと水をかけ、クッキングペーパーなどで水気を取る。
6. ボールに海老、きゅうりを入れ、冷麺のタレ（冷麺の「調味料」の部分が材料です）で和える。

1. 濃い口醤油：みりん＝１：１にして、小さいイカを漬け込む（最低２〜３時間は漬け込んでおく）
2. 小イカを串に刺す。
3. グリルで、焦げ目がちょっと付くくらいまで焼く。

1. スパゲティーは袋の指示通りにゆがいておく。
2. 鍋に水500ｃｃを入れて、調味料を全て入れ煮る。
3. 沸騰したら玉ねぎの薄切り、鶏肉を入れてさらに煮込む。
4. 鶏肉に火が通ったらだいこんおろしを入れて煮込む。　
5. ゆがいたスパゲティーを入れて、わかめを入れる。
6. 器にもりつけて、刻みねぎを散らす。

1. 大葉は、細かく細切りにして、ボールに入れて塩でもむ。そのまま少しおいて置く。
2. しばらくしたら「アク」が出てくるので、ざるにあけてさっと水であらい、クッキングペーパーでしっかりと絞る。（この段階でフリーザーパックに入れて冷凍保存しておく。）
3. 梅干は細かく刻み、ご飯に、梅としそを混ぜる。

1. 海老は綺麗に洗う。
2. きゅうりは４〜５等分し、細く切れ目を入れ、塩を振っておく。
3. 鍋に湯を沸かし、沸騰したら、海老を入れて、再び煮立ってきたら救い上げる。
4. 海老の皮をむき、2〜3等分しておく。
5. きゅうりは一度さっと水をかけ、クッキングペーパーなどで水気を取る。
6. ボールに海老、きゅうりを入れ、たまねぎドレッシングとレモン汁で和える。

1. アボカドは皮をむいて種を取り、2ｃｍ角に切っておく。
2. 山芋は、皮をむいて、3ｃｍ角に切って、その後、まな板の上で包丁で少したたいて、粘りを多くする。
3. ボールにアボカドと山芋をいれ、レモン汁と醤油、そしてお好みの辛さのわさびを入れて混ぜ合わせる。

1. あさりは、塩水にしばらくつけて、砂をはきださせておく。
2. フライパンを熱し、水気を切ったあさりを入れて、酒・醤油を加えて蓋をし、2〜3分弱火にかける。
3. 蓋を開け、あさりが全て開いていたら出来上がり。

1. えのきは、お好みの大きさに切る。
2. 鍋に調味料を入れて、一煮立ちさせ、えのきを入れて弱火で煮る。
3. 汁気が無くなりトロミが出るまで煮る（焦がさないように注意）

1. いんげんは一本を２〜３等分に切る。
2. ボールにすりゴマと醤油を混ぜておく。
3. 鍋に水を入れて沸騰させる。
4. ３に１を入れて、火が通るくらいに茹でる。
5. しっかり火が通ったら、ザルにあけて水気をしっかり切り、２に入れて混ぜる。

1. フードプロセッサーで大根おろしを作り、鍋に入れる。
2. １の後のフードプロセッサーに材料を一気に入れて、ハンバーグの生地を作る。
3. １の鍋に、調味料を入れて、調味料を足し、２の生地をスプーンで丸めて入れて煮る。

1. あさりは、塩水につけてしばらく置いておく。
2. 青梗菜は、さっと、ゆがいて、一口大に切っておく。
3. フライパンを熱して、１をザルにあけたものを入れて、酒をふりかけ、蓋をする。
4. あさりの口が開いたことを確認して、２と醤油を混ぜる。
5. ４は熱し過ぎずに、お好みで、おろししょうがを入れる。