材料 |
梅 １㎏ ・ 氷砂糖 ６００ｇ ・ ホワイトリカー １・８リットル ＊梅は青い方が良い。水分が沢山あるので、エキスが沢山でる。 下記の写真は、良く熟れた梅を使用していますが、本当は良くありません。 梅を買う時期が遅すぎたので、こういうことになってしまいました・・。 |
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作り方１
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梅は「ヘタ」を取って、綺麗に洗う。 ざるにあけて、しっかり水気を取る。 さらに、布巾で綺麗に水をふき取る。 梅の表面を、つまようじで数箇所穴をあける。 |
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２
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広口ビンの中を、煮沸消毒して、よく乾かす。 １の梅と氷砂糖を瓶の中に交互に入れる。 ホワイトリカーを注ぎ、冷暗所に保存する。 |
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３
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2～3ヶ月で出来上がり。 ＊保存するほど風味がよくなる。 |
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