〜梅三昧〜

初夏には「梅」が出回りますね・・・。
とってもいい香りがして、「夏」がそこまで来ている！　と、実感します。
私の母は、この季節、毎年、「梅干」「梅シロップ」「赤しそシロップ」「梅酒」を仕込みます。
家中が「梅」のあま〜い香りが漂って、、、なんだか嬉しくなりました。
私も、今では、母を見習って、これらの保存食を仕込んでいます。
ここでは、「梅干」「梅シロップ」「赤しそシロップ」のレシピを紹介します。
下記のそれぞれの写真からリンクしてください。

「梅干し」

防腐剤などの添加物は一切使わない「超自然派梅干」です。
梅干仕込み暦何十年の母から伝授してもらいました。
「塩分控えめ」で、「カビ防止」のアイデアも母の長年の知恵がうかがえます。
一緒に漬け込んだ「しそ」も、みじん切りにして、おにぎりやチャーハンに入れて食べます。
自家製ならでは、の、食べ方ですね・・・。

「梅シロップ」

小さい頃から大好きだった「梅シロップ」　ほんのりすっぱくてあま〜いジュースが出来ます。
子供にも安心して飲ませることのできるジュースです。
カキ氷にかけてもGOOD! 冷蔵保存で一年はもちます。

「赤しそシロップ」

天然の色素だけとは思えないほどの「赤色」梅シロップと割って使用すると、風味も味も２倍に！
簡単に作れますし、これも、冷蔵保存で一年はもちます。
子供にも安心して飲ませることができるジュースです。カキ氷にかけると綺麗な赤になります！
また、「しそ」はアトピー体質にとってもいいのですよ・・・。


「梅酒」

簡単にできます！！　
夏は、オンザロックで、、、冬はお湯割りで、、。甘さ控えめなので、飲みやすいです！
是非お試しください・・・。



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