お弁当の一品に最高です!! たくさん作って冷凍保存可!! 子供も大人も喜ぶこと間違いなしっ! |
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材料: かぼちゃ 1/4個 (皮ごとでOK) ・ チーズ どんな種類でもOK 適宜 小麦粉・パン粉・ 卵 適宜 調味料: 塩・胡椒 適宜 |
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作り方
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ゴーやチャンプルよりも簡単にできる一品。 お好みで、豚肉をいれてもよし、 いれなくてもよし。 ビールのあてに最高です!! |
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材料: ゴーヤ(大) 一本 ・ キムチ 適宜 ・ (豚肉 150g) 調味料: ごま油 適宜 ・ しょうゆ 大さじ1 ・ 酒 大さじ1 |
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作り方
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クレソンって「付け合せ」だけだと思っていませんか? お浸しにするとと〜〜〜っても美味しいんです!! 私の大好物の一品です。 |
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材料: クレソン 1束 調味料: かつおだし 200cc ・ 薄口しょうゆ 大さじ2 ・ 酒 大さじ2 塩 一つまみ |
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作り方
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かぼちゃと豚のミンチが入った、生姜風味の胡麻団子。 我が家では、お弁当によく登場する一品です!! 作り置きして冷凍保存できるので、一度にたくさん作ります。 |
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材料(12個分): かぼちゃ(中) 500g ・ 豚ミンチ 120g たまねぎみじん切り 1/4個 ・ しょうがのすりおろし 大さじ4 ・ 卵 1/2個 調味料: 塩 小さじ1/2 ・ 片栗粉 大さじ3 ・ オイスターソース 大さじ1 黒胡麻(白でも可) 適宜 |
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作り方
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ちょっと変わったかぼちゃのレシピです。マヨネーズであえるのですが、ごま油の風味がきいて、ちょっと中華風。普段のかぼちゃに飽きたらコレですっ! |
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材料: かぼちゃ(中) 1/4 ・ きゅうり 1本 調味料: レモン汁 大さじ1 ・ マヨネーズ 大さじ2 ・ ごま油 大さじ1.5 ごま 適宜 ・ 塩 少々 |
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作り方
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市販のものとはだんぜん違う味。美味しさの秘訣は、「たまねぎ」を入れることです。 冬は温かく、そして、夏は、冷た〜く冷やしてお召し上がりください。 |
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材料: かぼちゃ(中) 1/4 ・ たまねぎ 1/2個 調味料: 鶏がらスープの素 大さじ2 ・ 牛乳 約300〜400cc パセリ 適宜 ・ バター 大さじ1 ・ 生クリーム 適宜 |
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作り方
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家庭料理の代表的なもの、と言ってもいいものですよね…。家によって味も差があると思います。我が家の「かぼちゃの煮つけ」は、「醤油」を殆ど使わないので、かぼちゃのきれいな色がそのままに残ります。料亭等は、こうやって煮るのが基本だそうです。 |
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材料: かぼちゃ(中) 半分 調味料: かつおだし 1カップ ・ みりん 大さじ1 ・ 砂糖 大さじ2 酒 大さじ1 ・ 塩 小さじ1(つけておくときの塩) ・ 塩 小さじ1/2(味付けの塩) |
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作り方
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夏になればゴーヤ!!我が家はゴーヤが大好物!!「苦いしちょっと・・・」っていう人も調理方法で美味しくなりますよ〜!最近では「ゴーヤチャンプルの素」なんてものが発売されていますが、家にある調味料で十分です!! 一度お試しあれ〜! |
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材料: ゴーヤ(大) 一本 ・ 豚肉 150g ・ 卵 2個 調味料: ごま油 適宜 ・ しょうゆ 大さじ1 ・ 塩 大さじ1 |
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作り方
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上記のゴーヤチャンプルも美味しいですが、さっとゆがいてポン酢をかけるだけの、「さっぱりゴーヤ」も美味しいですよ!かつおぶしを一杯かけて召し上がれ〜! |
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材料: ゴーヤ(大) 一本 ・ かつおぶし 適宜 調味料: ポン酢 適宜 |
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作り方
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上記のさっぱりゴーヤも簡単で美味しいですが、ゴマ酢で和えたゴーヤは、またまた美味しい!! |
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材料: ゴーヤ(大) 一本 調味料: 酢 大さじ2 ・ 砂糖 大さじ2 ・ 薄口しょう油 小さじ1〜1・5 ゴマ 大さじ1 |
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作り方
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上記のさっぱりゴーヤも簡単で美味しいですが、お豆腐を加えて、ゴマ酢で和えたゴーヤは、またまた美味しい!!やめられない一品です! |
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材料: ゴーヤ(中) 2本 ・ 豆腐 1/2丁 調味料: 酢 大さじ3 ・ 砂糖 大さじ3 ・ 薄口しょう油 小さじ2 ゴマ 大さじ3 |
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作り方
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いつもの時雨煮に、レンコンの薄切りを入れて、、、レンコンの歯ざわりがたまらない!! ご飯が進む一品です! |
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材料: 牛肉 ・300グラム ・ 糸こんにゃく 1袋 ・ 玉ねぎ 1個 レンコン(小) 1 調味料: 濃い口しょう油 大さじ4〜5 ・ 砂糖 大さじ3 ・ 酒 大さじ5 みりん 大さじ1 |
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作り方
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kanamiが作るkanamiの味のカレーです。だから、「The」カレー(笑)!! 市販のルーを使用しますが、とにかく、トッピングするスパイスは盛りだくさん! 自分では一応、プロの味だと、自画自賛しています(笑)。←馬鹿ですね〜 とにかく、是非一度試してくださいね! * ちなみに、これはノーマルバージョンなので、具が違うものは、また改めてご紹介します。 続編として、カレーの残りで作った「カレーうどん」も載せちゃいます。これも激うま〜(笑)! |
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材料: 牛肉 ・300グラム ・ 玉ねぎ(中) 3個 ・ 人参(中) 3本 さつまいも(小) 一本 ・ にんにく 3かけ ・ おろししょうが 大さじ2 *牛肉は、なんでもいいのですが、我が家は小間切れが好きです。 ← ブーケガルニ (セロリの葉、パセリ、白ネギの緑色の部分などをタコ糸で縛る) 調味料: カレーのルー(大きい箱) 1/2 ・ 濃い口しょう油 大さじ2 ・白ワイン200cc スパイス: 月桂樹の葉 2枚 ・ ターメリック ・ コリアンダー ・ クミン ガラムマサラ ・レッドペッパー ・ ナツメグ カイエンペッパー (各 小さじ1/2くらい) チャツネ 大さじ1 ・ ヨーグルト 大さじ2 * 我が家では通常、「じゃがいも」の代わりにさつまいもを使用します。 「じゃがいも」を使うときには、すりおろしりんご(約1/2個分)入れます。 * チャツネがない場合は、はちみつにしてもいいでしょう * 酸味を利かせたいときは、トマト(中) 1個 を入れます。 |
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作り方
カレーうどんの作り方
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冬の味覚、牡蠣!! ご飯に牡蠣のエキスがいっぱいしみこんだ「牡蠣ごはん」! ごぼうも入って、風味は一層豊かに…。 |
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材料: 牡蠣 1パック ・ 米 3合 ・ ごぼう 1本 調味料: 薄口しょうゆ 大さじ4 ・ 酒 大さじ3 ・かつおだし 200cc |
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作り方 1・ごぼうは、綺麗に洗って、包丁の背で皮を削ぎ、ささがきにする。牡蠣は塩水で汚れを洗っておく。 2・鍋にかつおだしと、ごぼうのささがき、そして調味料を入れて煮込む。 3・お米はといで、ザルにあけておく。 4・ごぼうに味がしっかりしみ込んだら、だし汁ごと炊飯器に入れ、さらに米と牡蠣も入れる。 5・水を、3合半、の目盛りになるまでつぎたし、炊く。 |
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あさりのエキスがいっぱい入ったスープ。じゃがいもも人参も柔らかくってとっても美味しい!子供にもうけるメニューです! あさりとベーコンで、とっても良いスープになるので、スープの素は使用しません。 |
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材料: あさり 1パック ・ 玉ねぎ 1個 ・ 人参 1本 ・ジャガイモ 2個 セロリ 1/2本 ・ しいたけ 2枚 ・ ベーコン 2枚 ・牛乳 1カップ バター 大さじ1 ・ パセリのみじん切り 適宜 調味料: |
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作り方 1・あさりは塩水につけておく。 2・野菜類は1cm角の角切りにする。ベーコンは1cm幅に切る。 3・鍋にバターを入れて溶かし、野菜類をいためる。 4・3に水3カップを入れて約15分煮る。 5・牛乳をそそぎ、あさりを入れてさっと煮る。 6・味見をして、塩こしょうで味を調える。器にいれたら、パセリを散らす。 |
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辛すぎないように煮た煮魚は、食べやすくってご飯も進みます!私の味付け、試してみてください! |
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材料: カレイ 4匹 調味料: 水 200cc ・濃口しょうゆ 1/4カップ ・ 酒 1/4カップ みりん 1/8カップ ・ 砂糖 大さじ3 |
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作り方 1・カレイは頭をとって、お腹をだし、ひょうめんのぬめりを塩をつけてこすってとる。(さっと水で洗う) 2・カレイの表面に×と切れ目を入れる。 3・鍋に、調味料を入れて火にかけ、煮立ったら1を入れて、落し蓋をして煮込む。 |
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市販のルーを使わずに、自家製ホワイトソースで仕立てたクリームシチュー。塩辛くなくって、上品な味わいです・・・。寒い冬にぴったりの一品です!我が家の息子達も大好物です。 スープの素を使わなくても、塩のみの味付けでここまで美味しく出来上がります! |
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材料: 玉ねぎ 2個・ 人参 2本 ・ じゃがいも 3個 ・ 鶏肉 もも肉一枚 パセリ 適宜 調味料: 水 200cc ・ 白ワイン 100cc ・ 塩 大さじ1・5 ホワイトソースの材料(小麦粉 大さじ4・ バター 大さじ3 ・ 牛乳500cc) |
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作り方 1・野菜類は全て皮を剥き、たまねぎは1/8に、人参は乱切りに、ジャガイモは1/2に切る。 2・とりもも肉は、お好みの大きさに切って、塩コショウをしておく。 3・鍋にサラダ油を少量しき、玉ねぎをしんなりするまで炒め、その後、人参、じゃがいもを入れて、油が全体にいきわたるまでいためる。 4・さらに、鶏肉を入れて炒める。 5・水とワインを入れて煮る。(圧力鍋だと、錘がなってから、約5分でOK) 6・ホワイトソースを、上記の分量で、ホワイトソースの作り方を参照して作る。 7・5が煮えたら、6を加えて、塩で味付けする。 8・味が馴染むように、弱火で数分煮て、味見をして、塩コショウで味を調える。 9・器に盛り付けてから、パセリを散らす。 |
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私の母のお気に入り料理でした。寒い冬に、旬のかぶらをいっぱい入れた豪華メニューです。大好きな海老は、食べる前にさっと煮て、柔らかく仕上げます。是非、お試し下さい! |
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材料: かぶら(中) 4〜5個 ・ えび 20匹 ・ ハム 10枚 ・ パセリ 適宜 調味料: 水 300cc ・ 鶏がらスープの素 大さじ1 ・ 塩 小さじ1 ホワイトソースの材料(小麦粉 大さじ4・ バター 大さじ3 ・ 牛乳800cc) |
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作り方 1・かぶらは皮を剥いて、6〜8等分にする。えびの皮をむく。 2・ホワイトソースを、上記の分量で、ホワイトソースの作り方を参照して作る。 3・鍋に1と水、鶏がらスープの素を入れて、煮る。 4・かぶらが柔らかくなったら、ホワイトソースと塩を入れる。 5・味見をして、塩コショウで味を調える。 6・食べる直前に、海老と、4等分したハムを入れて煮る。(海老の色が赤色になったら、すぐに火を止める) |
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我が家では、なぜか、あまり登場しない一品ですが、たまに作ると、と〜っても美味しい! お惣菜やさんのコロッケとは一味も二味も違います! 美味しさの秘訣は、たまねぎをタップリ使うことです! |
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材料: (各 5個分) じゃがいも 3個 ・ かぼちゃ 1/4個 玉ねぎ 1個 ・ 牛肉(自家製ミンチ) 300グラム 調味料: 塩胡椒 適宜 |
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作り方 1・ジャガイモは皮を剥き、柔らかくなるまで茹でる。かぼちゃは皮ごと茹でる。 2・1が茹で上がったら、それぞれを別のザルにあけて冷ましておく。 3・たまねぎをみじん切りにして(牛肉と交互にスピードカッターにかけるととても楽!)、 フライパンで狐色になるまで炒める。たまねぎが狐色になったら、牛肉(自家製ミンチ)を入れて、 さっと炒める。塩コショウをする。 4・2に3(半分に分ける)を入れて混ぜ合わせ、コロッケの形を作る。 5・小麦粉→卵→パン粉の順につけ、油で揚げる。 |
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手作り餃子は、自然の味で、とっても美味しいです! 市販の餃子には、どれほどの油(ラード)が入っているか一目瞭然です! さっぱりとしているので、何個でも食べれます! |
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材料: (約30個分) 白菜 400グラム ・ にら 1/2 ・ 豚ミンチ(自家製) 200ぐらむ しょうが 一かけ ・ にんにく 1〜2かけ ・ 餃子の皮 30枚 調味料: 塩胡椒 適宜 ・ ゴマ油 |
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作り方 1・白菜はスピードカッターでみじん切りにして、ボールに入れる。 2・にらもみじん切りにして、1に入れる。 3・2に塩(小さじ1/2)を混ぜて、5分ほど置き、水が出てきたら、布巾に包んでしっかり水気を絞る。 4・3と豚ミンチ(自家製)、しょうが、にんにくのみじん切りにしたものを、しっかりと混ぜ合わせる。 5・最後にごま油(大さじ2)を入れて、さらに混ぜ合わせる。 6・皮に具を入れて包む。 7・熱したフライパンにサラダ油(小さじ2)を入れ、、餃子を並べて、底から1cmくらいまで湯を入れる。強火のままふたをして、蒸し焼きにする。 8・5分を目安に蒸し焼きにし、蓋をとって中身を確認する。 9・サラダ油(小さじ2)をさらに入れて、カリッと焼き上げる。 10・醤油、酢、ラー油をお好みにブレンドしたもので、頂く。 |
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