| ローストチキン 〜セロリライス入り〜 |
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| 丸ごとチキンの中にセロリと人参がた〜っぷり入った「もち米」を詰め込んで焼いた贅沢な一品。 ローストチキンが美味しいことは言うまでも無く、チキンのエキスがしみこんだ「もち米」は文句無しに美味しい！基本的には「クリスマス料理」ですが、来客やお誕生日などのお祝いにも適したお料理です。  ↑サーブしている途中 もち米が出てくる！出てくる！ |
材料： チキン １匹（頭と内臓を退けて2キロくらいが大人4人分の量に適している） もち米 1合 セロリ 1/2本 人参 1/3本 玉ねぎ 1/2個 ゆで卵 3〜4個 じゃがいも 1個 人参 1/4個 ブロッコリー 5〜6切れ チキンスープ 1カップ × ２ （お湯1カップに鶏がらスープの素を小さじ２、溶いたもの） |
作り方： １・もち米は5〜6時間水につけておき、調理の直前にざるにあけてしっかり水を切っておく。 ２・チキンは塩コショウをたっぷりふりかけてしばらく置いておく  ←まな板の上のチキン･･･（笑）。 これを触れない人は多いかも。 私は、触れることの出来る人で、ほんと 良かった〜!(笑） チキンさ〜ん、美味しく頂きますんで、成仏してくださ 〜い（笑） ３・セロリと人参はみじん切りにしておく。 ４・フライパンを熱し、サラダ油を適宜入れて、３を炒め、しんなりしたらもち米を入れて、もち米が透明になるまで炒める。 ５・４にチキンスープ1カップを入れて、リゾットの水分が無くなった様な感じまで炒める。 ６・５を冷まし、チキンのお尻のところから詰める。 足をタコ糸で縛る。  ← かなりグロテスク？（笑） でも、出来上がりはほんとっ美味しいですから･･。 ７・オーブンを210度に温めておく。 ８・ゆで卵を作る。 ９・ブロッコリー・人参・じゃがいもを茹でておく（ブロッコリー以外はそんなに柔らかくなっていなくてもOK） 10・鉄板にアルミホイルorクッキングシートを敷き、チキンを中央に乗せ、ブロッコリー以外のゆでた野菜類、たまねぎ、ゆで卵を回りに乗せる。  ← ゆで卵が焼きあがると、 皮がパリパリして、と〜〜っても美味しい！ 11・温まったオーブンに入れて、約1時間20分、焼くが、 チキンスープ1カップを4〜5回に分けて、チキンにかけながら焼く。  ← じ〜〜っくりと焼いていきます。 あわてない、あわてない・・・（笑） 12･竹串を突き刺して、「生」の肉汁が出なければ中までしっかり焼きあがっている。 13・お皿に盛り付け、ブロッコリーを添えて彩をよくする。 14･包丁やナイフでそれぞれのお皿にサーブする。 |
 どうぞお召し上がりくださいませ〜 |
