春といえば「たけのこ」…。たけのこ料理のレパートリーは様々ありますね…。 |
「たけのこご飯」 〜子供も大好き〜 |
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材料 : お米 3合 ・ たけのこ(中) 1/2本 ・木の芽(or三つ葉) 適宜 調味料 : 薄口醤油 大さじ3 ・ 酒 大さじ1 ・ かつおだし 約150cc ・ 昆布 5センチ角 ・ 塩 一つまみ(少々) |
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作り方 :
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「若竹煮」 〜生ゆばも一緒に…京風に…〜 |
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材料 : たけのこ500g ・ わかめ 15g 調味料 : だし カップ6 薄口醤油 大さじ3 ・ 砂糖 大さじ3 ・ 酒 大さじ1 塩 小さじ1 |
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作り方 : 〜たけのこの処理〜 1・たけのこは、皮が白ぽく、ずんぐりした丸みのあるものが良い。 2・水カップ10にぬかカップ1、赤とおがらし2本を入れて中火で一時間煮る。 4・たけのこは根元の皮を向き、綺麗に洗う。
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「木の芽和え」 〜「うど」と「生イカ」がポイント!〜 |
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材料 : たけのこ 50g ・ いか 適宜 ・ うど 1/2本 ・ 木の芽 20枚 ほうれん草の葉先 5〜6枚 調味料 : 白味噌 大さじ4 ・ 砂糖 大さじ1.5 ・ 酒 大さじ1 ・ みりん 大さじ1 |
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作り方 : 〜たけのこの処理〜 1・たけのこは、皮が白ぽく、ずんぐりした丸みのあるものが良い。 2・水カップ10にぬかカップ1、赤とおがらし2本を入れて中火で一時間煮る。 4・たけのこは根元の皮を向き、綺麗に洗う。
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