海鮮「焼きうどん」

	海老、イカ、帆立貝、をた〜っぷり使った豪華な焼きうどん！ にんにくしょうゆ風味がたまらない！
	材料：　うどん　3玉　・　海老　10匹　・　イカ　1/2はい　・　帆立貝５〜６個 野菜（きゃべつ、にら、もやし、にんじん、きのこ類などなど・・・） ちくわ　2本　・　にんにく　２片　・　かつおぶし 　　　　 調味料：濃口しょうゆ　大さじ４〜５　・　酒　大さじ３　・　塩　少々
作り方　　　 野菜類はお好みの大きさに切る。 海老は皮をむく。イカは一口大に切る。魚介類に塩コショウをしておく。 鉄板を熱してサラダ油を入れ、にんにくのみじん切りを炒める。　 野菜類の中の硬いものから炒めはじめる。 全体にしんなりしたら、うどんを入れ、塩コショウを少々ふる。 魚介類を入れて、炒めすぎないように気をつけ、火が通ったら、酒としょうゆを入れて全体になじませる。 かつおぶしをたっぷりとかけていただく。
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やまごぼうと油揚げの煮物

	コリコリとした食感がたまらないですよね♪　私の大好物です♪
	材料：　やまごぼう　一袋　・　油揚げ　3枚 　　　　 調味料：　かつおだし　300ｃｃ　・　薄口しょうゆ　大さじ2　・　砂糖　大さじ1/2 みりん　大さじ１　・　酒　大さじ２　・　塩　小さじ1/3
作り方　　　 油揚げは湯通しして、切る。　 鍋に調味料と、ヤマゴボウ、油揚げを入れて、煮る。
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中華「焼そば」

	いつもの「ソース焼きそば」を変えると、気分も変わります！　麺をパリパリに焼いて、、、本格的です！
	材料：　焼そば　3玉　・　青梗菜　1束　・　人参　1/6本　・　しいたけ　・2個 　　　　　豚肉　２００ｇ　・たけのこ　1/8個　・きくらげ　1〜2枚 　　　　　 　　　　　＊豚肉をえびに変えても良い 　　　　 調味料：　スープ2ｃ（水４００ＣＣ　に　鶏がらスープ　小さじ3）　・　酒　大さじ１ 　　　　　　　しょうゆ　大さじ２　・　塩　小さじ１弱　・　片栗粉　大さじ１・５
作り方　　　 人参・しいたけ・たけのこは細切りにする。きくらげは水に戻し、大きければ一口大に切る。青梗菜は一口大に切る。豚肉は、塩コショウを少々ふっておく。 フライパンを熱し、サラダ油をひいて、焼そばを炒める。全体的に焼けたら、混ぜずに中火でそのままにしておく。適度に焦げ目がついてパリパリになればお皿にあける。 調味料は全部合わせておく（片栗粉も） フライパンにごま油大さじ２をしき、人参・しいたけ・たけのこを入れて炒め、しんなりしたら、豚肉・青梗菜の根元・きくらげを入れる。再びしんなりしたら、青梗菜の葉先を入れて炒める。全体的にしっかり火が通ったら、３を入れて混ぜる。全体的にトロミがついたら２にかける。
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揚げ野菜のおろし和え（kanamiサラダ）

	かぼちゃ、なす、ピーマンを揚げて、生のトマト、レモン醤油と大根おろしで和えたさっぱり風味のサラダ。夏場は冷やして食べるとより一層美味しいです！以前、私の友人が、このサラダをとっても気に入ってくれて「kanamiサラダ」と名づけてくれました！！
	材料：　かぼちゃ　1/8個　・　なす（小）　2個　・　ピーマン　2個　・　トマト（中）　1個 大根　1/2本　・　レモン　1/2個 　　　　 調味料：　濃い口醤油　大さじ３　・　ポン酢　大さじ２
作り方　　　 かぼちゃは3ｃｍ角、なすは乱切り、ピーマンは6等分、トマトは3ｃｍ角に切る。なすは、水に10分ほどさらして、その後ザルにあけて水気をきっておく。 かぼちゃ・なすは中温でじっくり揚げ、ピーマンは高温でさっと揚げ、クッキングペーパーの上に乗せて、しっかり油切りしておく。 大根はおろして（フードプロセッサー(参照）があると便利）、クッキングペーパーを2重にしたものに入れて、水気をしっかり絞る。 レモンを絞り、種を取り除き、調味料と、大根おろしを混ぜる。 揚げた野菜を４で和える。食べる直前にトマトを和える。
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