私の住んでいる島では「みな」という貝が沢山取れます。全国的には「ガンガラ」という貝です。 これをコロッケの中に入れる、、、というアイデアを地元の人に教えていただいて作ったところ・・・とっても美味しい!! 「みな」があれば是非お試しください! |
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材料: (各 5個分) じゃがいも 3個 玉ねぎ 1個 ・ みな(ガンガラ) 適宜 みなは、最初に貝殻から取り出しておきます。 これが結構大変なのです(笑) 調味料:塩胡椒 適宜 |
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作り方 1・ジャガイモは皮を剥き、柔らかくなるまで茹でる。 2・1が茹で上がったら、ザルにあけて冷ましておく。 3・たまねぎをみじん切りにして、 フライパンで狐色になるまで炒める。たまねぎが狐色になったら、貝殻の中から出した「貝」を入れて混ぜる。「塩コショウをする。 4・2に3(半分に分ける)を入れて混ぜ合わせ、コロッケの形を作る。 5・小麦粉→卵→パン粉の順につけ、油で揚げる。 |
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思わず、よだれが出てきそうな一品(笑) ご飯にも、ビールにもよく合います!! スタミナつけて、夏を乗り切れそうです! |
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材料: ゴーヤ 1本 ・ なす 2本 ・ 豚肉 200g ・ キムチ 適宜 にんにくのみじん切り 1片 ・ おろししょうが 1/2さじ 調味料: ごま油 適宜 ・ しょうゆ 大さじ1 ・ 酒 大さじ1 |
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作り方
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冬は「かす汁」!! 体が芯から温まります! せりorねぎをい〜〜〜〜〜っぱい入れるとさらに美味しいです! |
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材料: 大根 ・ 人参 ・ たまねぎ ・ 油揚げ ・ こんにゃく 各適宜 せり or ねぎ 適宜 酒かす 4人分で約1/3袋分 調味料: かつおだし、薄口醤油 適宜(ごめんなさい、、、適当なレシピで・・・) |
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作り方
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冬はかぶらが美味しい! 旬の「蟹」も美味しい! ということで、渡り蟹のエキスがた〜っぷりのおだしで、かぶらを 煮てみました。 あんかけにして、しょうがをた〜っぷり、、、、 体が芯から温まりますっ!! 写真のかぶらは、家庭菜園で採れたてのものを使用しました。 だから、余計に美味しかったです!! |
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材料: 聖護院かぶら 1/2 (小かぶらだと3〜4個) 渡り蟹 3匹 おろししょうが 適宜 調味料: 水 カップ3 ・ 薄口醤油 大さじ1 ・ 酒 大さじ3・ 塩 小さじ1/2 ・ 昆布 5cm角1枚 |
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作り方
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