 〜バレンタインチョコ〜 トリュフ（抹茶・紅茶・コーヒー）  材料： 抹茶トリュフ ホワイトチョコ １２０ｇ 抹茶 大さじ1.5 生クリーム ７０ｃｃ バター １５ｇ コーティングホワイトチョコ １００ｇ 紅茶トリュフ チョコレート 120ｇ 紅茶パウダー 大さじ１ 生クリーム ７５ｃｃ コーティングチョコ 100ｇ コーヒートリュフ チョコレート 120ｇ インスタントコーヒー 大さじ２ 生クリーム ７０ｃｃ はちみつ 大さじ１ コーティングチョコ100ｇ 作り方  抹茶トリュフ １・チョコレートを刻む。 ２・生クリームを鍋に入れて火にかける。小さい容器に抹茶と生クリームを徐々に入れて、しっかりと抹茶を溶かす。とけたら、生クリームの入った鍋に戻す。 ３・きざんだチョコレートを２に入れ、さらにバターも加えて、よく溶かす。 ４・ボールに氷水を入れて、その中に鍋底をつけて冷やしながら、粘りが出るまでゴムべらでしっかりと混ぜる。 ５・そのまま冷蔵庫にしばらく寝かす。 ６・団子状に丸められる硬さを見極めて、一口サイズの大きさに丸め、それをバットに入れてさらに冷蔵庫で寝かせる。 ７・コーティング用チョコレートを刻んで、湯せんにかけて溶かす ８・トリュフを７に入れてコーティング用チョコをからめて、バットにおいて再度冷やす。 ９・「つの」をつけたければ、フォークの先で「つの」をつける。 紅茶トリュフ １・チョコレートを刻む。 ２・生クリームを鍋に入れて火にかける。小さい容器に紅茶パウダーと生クリームを徐々に入れて、しっかりと紅茶パウダーを溶かす。とけたら、生クリームの入った鍋に戻す。 ３・きざんだチョコレートを２に入れ、よく溶かす。 ４・ボールに氷水を入れて、その中に鍋底をつけて冷やしながら、粘りが出るまでゴムべらでしっかりと混ぜる。 ５・そのまま冷蔵庫にしばらく寝かす。 ６・団子状に丸められる硬さを見極めて、一口サイズの大きさに丸め、それをバットに入れてさらに冷蔵庫で寝かせる。 ７・コーティング用チョコレートを刻んで、湯せんにかけて溶かす ８・トリュフを７に入れてコーティング用チョコをからめて、バットにおいて再度冷やす。 ９・「つの」をつけたければ、フォークの先で「つの」をつける。 コーヒートリュフ １・チョコレートを刻む。 ２・生クリームを鍋に入れて火にかける。小さい容器にインスタントコーヒーーと生クリームを徐々に入れて、しっかりとインスタントコーヒーを溶かす。とけたら、生クリームの入った鍋に戻す。 ３・きざんだチョコレートと蜂蜜を２に入れ、よく溶かす。 ４・ボールに氷水を入れて、その中に鍋底をつけて冷やしながら、粘りが出るまでゴムべらでしっかりと混ぜる。 ５・そのまま冷蔵庫にしばらく寝かす。 ６・団子状に丸められる硬さを見極めて、一口サイズの大きさに丸め、それをバットに入れてさらに冷蔵庫で寝かせる。 ７・コーティング用チョコレートを刻んで、湯せんにかけて溶かす ８・トリュフを７に入れてコーティング用チョコをからめて、バットにおいて再度冷やす。   |
