節分の日、、、、その年の吉方を向いて無言で食べる「太巻き」。
子供の頃、いつも、必死になってしゃべらないようにかぶりついていました（笑）
小さい頃は、おすし屋さんで注文した美味しい「太巻き」を食べていましたが、家で作ったものも最高です！
ご家族で、無言でかぶりついてください（笑）！

1・　かんぴょうは塩でもんで、水につける。ほししいたけも水につける。

２・　１が柔らかくなったら、鍋に、かつおだし（200ｃｃ）・砂糖（大さじ２）・薄口醤油（大さじ１）・　　　　　酒（大さじ２）・塩（小さじ1/2）を入れて、１を煮る。

３・米をとぎ、昆布を入れて水に、約30分つけてから、炊く。

４・合わせ酢を作り、電子レンジで約1分加熱し、砂糖をしっかり溶かしておく。

５・ご飯が炊き上がったら、寿司桶にあけ、４を入れながら混ぜる。

６・２が煮えたら、ザルにあけて、しっかり水気を切り、しいたけは細切りにする。　かんぴょうは、　　長さを3等分くらいにしておく。三つ葉はしおゆでして、水気を切っておく。

７・　卵焼を作る（細長く）

８・きゅうりは細切りにする。

９・す巻きに海苔をしき、ご飯を乗せる。

10・具を乗せる

11・す巻きで巻いていく。しっかり巻く。

12・　さあ、出来たかな？

13・　断面は、こんなに綺麗！