ローストビーフ

	難しそうに見えて、結構簡単です！ でも、、、お肉のお値段は張り込んだほうが無難でしょう（笑）。 安上がりのお肉ではお味の保障がなかなか出来ないのが現実です（笑）。
	材料：　 ローストビーフ用の牛肉の塊　500ｇ 付け合せのお野菜 調味料：　塩・ブラックペッパー　少々 ソース　　赤ワイン1カップ、濃い口しょう油　大さじ２　ローリエ　1枚 　　　　　　ローストビーフを焼いた肉汁
作り方 １・牛肉の塊は全体に塩コショウを少し多い目にし、タコ糸で均等に縛る（脂身を上に乗せてタコ糸で縛ると、お味が良くなります）250度のオーブンで約25分焼く。 ２・全体にうっすらと焦げ目が付いたらしっかり冷ます。 ３・冷めてから切って盛り付ける（冷めないうちに切ると肉汁（血）が沢山出てしまいます）。 ４・ソースを作る・・・フライパンにソース用の調味料（肉汁も含む）を入れてしばらく煮詰める。味見をして、塩で味を調える。食べる直前にソースをかけていただく。ホースラディッシュがあればさらに美味しく頂ける。
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海鮮キムチ冷麺

	普通の冷麺に　海の幸とキムチを乗せて、、、 辛党にはたまらない冷麺です！！ 基本の冷麺は「冷麺」をご覧下さい。
	材料：　 麺　3〜4玉　・　 キムチ　・　甘エビ、イカのお刺身、、、、 トマト　きゅうり　わかめ　キャベツ　　ハム　錦糸玉子　など・・・　 （量はすべてお好みで･･･） 調味料：　濃い口醤油　1/2カップ　・　酢　1/2カップ　・　砂糖　1/2カップ 芝麻醤（練り胡麻）　大さじ１　・　レモン汁　1/2個分
作り方 1.具を細切りにして、冷蔵庫で冷やしておく。 2.調味料を合わせて「たれ」を作り、冷蔵庫で冷やしておく。 3.麺をゆがいて、しっかり冷水ですすぎ、水気を切っておく。 4.器に麺を入れ、氷を3〜4個入れて混ぜる。 5.麺の上に具を並べて、たれをかけていただく。（からしを添えて）
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ローストチキン〜セロリライス入り〜

	丸ごとチキンの中にセロリと人参がた〜っぷり入った「もち米」を詰め込んで焼いた贅沢な一品。 ローストチキンが美味しいことは言うまでも無く、チキンのエキスがしみこんだ「もち米」は文句無しに美味しい！基本的には「クリスマス料理」ですが、来客やお誕生日などのお祝いにも適したお料理です。
	材料：　 チキン　１匹（頭と内臓を退けて2キロくらいが大人4人分の量に適している） もち米　1合　 セロリ　1/2本 人参　1/3本 玉ねぎ　1/2個 ゆで卵　3〜4個 じゃがいも　1個 人参　1/4個 ブロッコリー　5〜6切れ チキンスープ　1カップ　×　２ （お湯1カップに鶏がらスープの素を小さじ２、溶いたもの）
作り方はこちらから♪　（クリスマス料理のページにリンクします）
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ロールキャベツ

	私の得意料理の一つ！　ケチャップを使うと「クドく」なるので、トマトとたまねぎ、ベーコンのスープで煮込みます。とっても上品な味です！
	材料：　（中身） 　　　　　　：自家製ミンチ（牛・豚　なんでも可）　３００g　・ たまねぎ　1/2個 　　　　　　　パン粉　1カップ　・　卵　1個　　 キャベツの葉　6〜８枚 調味料（スープの材料） 　　　　　　：たまねぎ　1/2個　　・　ベーコン　5枚　　・　白ワイン　1/2カップ　・ 　　　　　　　鶏がらスープの素　大さじ１・５　　・　ホールトマト　１缶
作り方　　　 材料の「中身」をボールで混ぜる。 キャベツは、葉を一枚ずつ上手に切る。綺麗に洗って、芯を少しスライスして、葉を平面に近い形にする。キャベツの葉に、塩・胡椒を少々振りかけ、全部の葉をまとめてお皿に入れて、ラップをかけて、電子レンジで約２分間加熱する（葉がしんなりしたらOK） １を丸めて、２で包み、つまようじでとめる。 圧力鍋を熱して、オリーブオイルをしき、たまねぎのスライスを炒め、さらに一口大に切ったベーコンも炒め る。白ワイン・ホールトマト・鶏がらスープの素を入れて、３を入れて、落し蓋をかぶせる。圧力鍋の蓋をしめて熱し、錘がなって約5分加熱する（メーカーによって異なります）
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